La conocida como dieta antiinflamatoria es en realidad una dieta para toda la vida que proporciona salud y nos ayuda a controlar el peso.

La dieta antiinflamatoria ha adquirido recientemente popularidad en Estados Unidos ya que diversos autores la han identificado como una variación de la dieta mediterránea. El objetivo de esta dieta es luchar contra la llamada dieta inflamatoria debida a los alimentos procesadis: ricos en ácidos grasos omega-6 pero pobres en omega-3.